Kuidas kavandada troopiliste puuviljade töötlemisliini mango, ananassi ja kannatusvilja jaoks
Kui tehas plaanib atroopiliste puuviljade töötlemisliin, algab esimene arutelu sageli pulberi, purustaja või sterilisaatoriga. Mango, ananassi, passionivilja, guajaavi, papaia ja sarnaste materjalide puhul on see tavaliselt liiga vara. Rida peaks algama viljast endast.
Erinevad troopilised puuviljad käituvad tootmisel erinevalt. Mango toob kaasa kivide eemaldamise, kiudude kontrolli, küpsuse muutumise ja oksüdatsiooniriski. Ananass vajab korralikku koorimist, südamiku käsitlemist, purustamist ja mahla või viljaliha eraldamist. Passion fruit nõuab seemnete eraldamist ja aroomi kontrolli. Guajaav ja papaia võivad tekitada suurema viskoossuse ja suurema surve paberimassi valmistamiseks, pumpamiseks, steriliseerimiseks ja puhastamiseks.
Eeltöötluse sektsioon otsustab, kas ülejäänud liin saab sujuvalt töötada. Pesemine, sorteerimine, koorimine, kivide eemaldamine, südamike eemaldamine, purustamine ja transportimine peavad vastama tooraine seisukorrale. Kui küpsusaeg muutub liiga palju, võivad saagis, värvus, maitse, viskoossus ja kiu tase partiide kaupa muutuda.
Pulpistamist ja rafineerimist ei tohiks käsitleda lihtsa purustamisena. Troopiliste puuviljade tooted võivad vajada erinevat ekraani suurust, säilitusaega, õhutustamist, ensümaatilist töötlemist või homogeniseerimist. Püree, NFC mahl, kontsentraat, joogipõhi ja tööstuslik koostisosa ei vaja alati sama protsessi.
Steriliseerimine ja täitmine sõltuvad ka toote käitumisest. Madala-viskoossusega mahl, kõrge-viskoossusega püree ja peene kiu või osakestega tooted vajavad erinevat soojusülekannet, hoidmisaega, pumpa, torustikku, ventiili ja CIP/SIP-i. Kui projekt kasutabaseptiline täitmine, tuleks aseptilist paaki, täiteliidest ja pakendi vormingut kontrollida koos.
Pakkimine muudab joone suunda. Hulgikoostisosade puhul võib kasutada BIB-i, kotti-trumlis-või IBC aseptilisi kotte. Jaemüügitoodete jaoks võib vaja minna pudeleid, kotte või tasse. Iga valik mõjutab täitmismeetodit, ladustamist, logistikat, allkasutust ja tehase käivet.
Paljud kliendid küsivad ka, kas ühe liiniga saab töödelda mitut troopilist vilja. See võib olla võimalik, kuid see sõltub jääkidest, ekraani muutustest, puhastusvahetusest, torujuhtme surnud nurkadest, steriliseerimistingimustest ja maitse ülekandumisest. Mitme-puuvilja tootesari vajab hoolikamat planeerimist kui üksik-tootesari.
Enne hinnapakkumise taotlemist peaksid tehased koostama tooraineloendi, valmimisvahemiku, sihttoote, kas seemned või kiudained peaksid alles jääma, kontsentratsiooninõude, pakendamise vormi, ladustamismeetodi, tehase paigutuse ja kommunaalteenuste, nagu aur, vesi, vool, suruõhk ja drenaaž.
Troopiliste puuviljade töötlemisliin ei ole masinate rida. See on süsteem hooajaliste toorainete käitlemiseks, toodete kvaliteedi kontrollimiseks, toodete vahetamiseks, ohutuks steriliseerimiseks, õigeks täitmiseks ja tehase praktiliseks tööks hoidmiseks.