Ananassiprojekt ei tohiks alata fikseeritud masinate loendiga. Enne koorija, purustaja, paberimassipressi, mahlapressimise, sterilisaatori või täiteaine valimist peab ostja määratlema lõpptoote. Aananassi töötlemisliinmahla jaoks ei ole sama mis püree, kuubikute, puuviljaosakeste või lahtise toidu koostisosade jaoks mõeldud rida.
Ananass loob esiosas mitmeid praktilisi otsuseid. Koor, silmad, südamik, kiudained, küpsus ja sissetulev rütm mõjutavad seda, kuidas puuvilju tuleks pesta, sorteerida, koorida, südamikust puhastada, purustada, pressida või viljalihaks lõigata. Kui esiosa ei suuda järgmist sammu pidevalt toita, muutub ka steriliseerimis- ja täiteosa ebastabiilseks.
Ananassimahla puhul keskendutakse tavaliselt purustamisele, ekstraheerimisele, filtreerimisele, õhutustamisele, steriliseerimisele ja täitmisele. Ananassipüree puhul peab tarnija pöörama rohkem tähelepanu pulpistamisele, rafineerimisele, kiudude kontrollimisele, viskoossusele, pumpamisele ja torude puhastamisele. Tükeldatud ananassi või puuviljaosakestega toodete puhul muutuvad olulisemaks lõikamise kvaliteet, hoidmine, toote kahjustused ja pakendi formaat.
Pakendamine tuleks varakult läbi arutada. Jaemüügipakendid, -kotid, BIB, 200-liitrine kott-trumlis või muu hulgipakend loovad erinevad nõuded paakide hoidmisele, steriliseerimisele, täitmise liidestele, ladustamisele ja klientidele. Pakett, mis näeb välja nagu müügidetail, võib muuta protsessi ülesehitust.
Tähelepanu vajavad ka puhastamine ja tootevahetus. Ananass sisaldab suhkrut ja kiudaineid, nii et ekraanide, pumpade, ventiilide ja torustike ümber olevaid jääke tuleb paigutuse ja seadmete valimisel arvestada. Kui tehas soovib kasutada sama sarja mango, passionivilja, tomati või muude troopiliste puuviljade jaoks, peab ülevaade hõlmama viskoossust, osakesi, maitse ülekandumist, steriliseerimistingimusi ja CIP/SIP katvust.
Saidi tingimusi ei tohiks jätta paigaldamiseni. Tehase kõrgus, drenaaž, aur, jahutusvesi, suruõhk, juurdepääs seadmetele ja operaatori ruum võivad mõjutada koorimis- ja südamiku eemaldamise seadmete, mahutite, steriliseerimissüsteemide, täiteainete ja puhastusteede asukohta.
Koor, silmad, südamik, kasutatud viljaliha ja puhastusvesi vajavad samuti selgeid käsitsemisviise. Nende kogumispunktid mõjutavad äravoolu, operaatori liikumist, kanalisatsioonitsooni ja ruumi eesmiste{1}}töötlusseadmete ümber. Seda osa on lihtne märkamata jätta, kui esimene paigutus keskendub ainult tootevoogudele.
Sissetulevate puuviljade kontroll on veel üks praktiline kontrollpunkt. Suurus, küpsus, kahjustatud viljad ja käsitsi kärpimise hulk võivad muuta tööjõuvajadust ja söötmise stabiilsust enne mehaanilise sektsiooni algust.
Ostjad küsivad sageli, kas ühest ananassisarjast saab teha mitut toodet. See sõltub sellest, kui erinevad need tooted on. Mahl, püree ja täringud võivad jagada osa esiosast, kuid allavoolu marsruut võib pärast purustamist või ettevalmistamist muutuda. Praktiline disain peaks tuvastama, milliseid sektsioone jagatakse, millised sektsioonid vajavad osi muutmist ja millised osad peaksid jääma eraldi.
Levinud küsimus on ka see, kas hinnapakkumist saab koostada ilma taimejooniseta. Konkreetne arutelu on võimalik, kuid usaldusväärne protsessiettepanek vajab saidi teavet. Drenaaž, jääkide käitlemine, operaatori juurdepääs, paagi asukoht ja täitmisruumi paigutus võivad muuta liini paigutust. Kui tehas uuendab olemasolevat tehast, on fotod ja vanad paigutusjoonised kasulikud ka siis, kui need pole lõplikud.
Mahutavus, kommunaalteenuste nõudlus, pakendi kiirus, puhastusaeg ja toote kadu jäävad tingimuslikuks, kuni tooraine, sihttoode, pakend ja töömuster on kinnitatud. Need tingimused kaitsevad tehast toetumast arvudele, mis ei vasta tegelikule projektile.
Värskel ananassimahlal, ananassipüreel, kuubikuteks lõigatud ananassil ja paindlikul troopiliste puuviljade sarjal on erinevad protsessipiirid. Tootevormile varajane nime panemine muudab seadmete seoste, pakendivalikute ja hinnapakkumiseks vajaliku teabe kinnitamise lihtsamaks.
Fikseeritud saagise, säilivusaja, temperatuuri või võimsuse arvud nõuavad projekti andmeid ja kokkulepitud vastuvõtumeetodit. Tooraine testid, pakendi kinnitus, kasulikkuse kontroll ja paigutuse ülevaatus annavad nendele otsustele usaldusväärsema aluse.
Kasulik ananassi töötlemise ettepanek põhineb seega tooraine seisundil, sihttootel, pakendil, ladustamismeetodil, eeldataval töörütmil, tootevahetuse plaanil ja kasutustingimustel. Ilma nende sisenditeta on ettepanek vaid ligikaudne seadmete loetelu.
Shanghai Chase saab arutada ananassi töötlemise projekte alates protsessi marsruudist kuni seadmete ühendamise ja paigaldamise piirini. Eesmärk on aidata ostjatel koostada paremat päringuinfot, mitte lubada kindlat võimsust, hinda, tarneaega või toimivust ilma projektiandmeteta.
See hoiab vestluse tehnilise, konkreetse ja hõlpsamini kvalifitseeritavana.
Enne üksikasjaliku ettepaneku küsimist aananassi töötlemisliin, peaksid ostjad koostama teabe tooraine kohta, toote tüübi, pakendi vormingu, taimejoonised, kui need on olemas, kasulikud tingimused ja kas liin peab käsitlema muid puuviljatooteid.